A razão pela qual chefs evitam pedir crème brûlée em restaurantes

Ao optar por uma sobremesa, é comum encontrar o crème brûlée no menu e fazê-lo aparecer sem hesitações. No entanto, a chef Daniella Lea Rada revela motivos convincentes para evitar esta escolha em restaurantes.

Em entrevista ao HuffPost, Daniella partilhou: "O crème brûlée é uma sobremesa que eu nunca peço". A razão? A maioria dos estabelecimentos utiliza uma base em pó e baunilha artificial para minimizar custos e esconder a falta de qualidade do produto.

Além disso, a chef acrescenta que a sobremesa, frequentemente, é cozida em excesso, resultando numa textura granulada. "A caramelização não é executada corretamente, e muitos restaurantes ainda decoram com morangos, algo que já ficou bastante ultrapassado", conclui.