Salada de Cogumelos Assados à Man...e com Jamie Oliver

Quando o calor aperta, uma salada fresca é a escolha perfeita. Que tal experimentar esta deliciosa salada de cogumelos assados, uma recomendação do famoso chef Jamie Oliver?

Aqui ficam os ingredientes necessários:

• 8 cogumelos portobello pequenos
• 2 peras
• 80g de queijo azul
• 2 colheres de sopa de metades de nozes sem casca e sem sal
• 1 limão
• 80g de rabanetes
• 2 pacotes de 250g de arroz basmati e selvagem cozido
• 1 saco de 80g de agrião, espinafre e rúcula

Passo a passo para a preparação:

1. Inicie por pré-aquecer o forno a 180 °C. Retire a pele dos cogumelos, guardando-a para depois, e coloque-os numa travessa grande. Corte as peras em quartos, retire o miolo, adicione à travessa e tempere com 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, polvilhando com sal e pimenta. Coloque os cogumelos com o lado do talo voltado para cima e leve ao forno durante 30 minutos.
2. Enquanto os cogumelos cozinham, esfarele o queijo azul e as nozes. Junte-os à travessa e deixe assar por mais 10 minutos.
3. Enquanto isso, rale as raspas do limão numa tigela, esprema o sumo e faça fatias finas dos rabanetes. Misture tudo na tigela e adicione uma pitada de sal, amassando ligeiramente para criar uma conservinha rápida.
4. Aqueça o arroz no micro-ondas seguindo as instruções da embalagem e despeje-o numa travessa. Corte finamente a casca dos cogumelos e as folhas de agrião, espinafre e rúcula, juntando ao arroz com os rabanetes temperados. Tempere ao seu gosto.
5. Finalize colocando os cogumelos assados e as peras por cima, regando com o caldo da bandeja. Se quiser, adicione um fio de azeite extravirgem antes de servir.

Agora basta saborear esta refrescante salada, perfeita para os dias quentes!