Preparação Rápida: Caril de Bacalhau em 15 Minutos!

Está à procura de uma opção rápida para o jantar? Jamie Oliver tem a solução ideal com um caril de bacalhau que se confecciona em apenas 15 minutos!

Ingredientes:

• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de pasta tikka masala
• 2 colheres de sopa de chutney de manga
• 1 lata de 400g de tomates italianos de qualidade
• 1 lata de 400g de grão-de-bico
• 2 filetes de 140 g de peixe branco, como pescada ou bacalhau
• 1 limão
• 3 colheres de sopa de iogurte natural
• Opcional: coentros frescos
• Opcional: pimenta vermelha fresca

Modo de preparação:

1. Num tacho grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em lume médio. Descasque e fatie o alho, adicione ao tacho e cozinhe durante 1 minuto até dourar. Misture a pasta de tikka masala e deixe cozinhar mais um minuto. Junte o chutney de manga e os tomates, esmagando-os com uma colher, e deixe ferver por 2 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente e triture até ficar homogéneo;
2. Coloque novamente o tacho em lume médio, adicione o grão-de-bico (com o líquido) e deixe ferver. Junte os filetes de peixe e cozinhe em lume brando durante 4 a 5 minutos, até que o peixe fique opaco e bem cozido. Adicione 2 colheres de sopa de iogurte, raspe um pouco da casca do limão, esprema um toque de sumo e tempere com sal marinho e pimenta;
3. Sirva em tigelas, guarnecido com uma colherada de iogurte, folhas de coentros e fatias de pimenta, se desejar. Este prato é delicioso acompanhado de arroz cozido a vapor, pão naan e uma salada fresca.