Almoço rápido e saudável: descubra a sopa de cogumelos do Jamie Oliver

Se procura uma refeição saborosa e rápida para o almoço, Jamie Oliver tem a solução ideal: uma sopa de cogumelos. Em apenas 30 minutos, pode desfrutar de um prato nutritivo, que é também isento de glúten.

Preparar esta sopa é fácil. Aqui ficam os ingredientes que irá precisar:

• 4 dentes de alho
• Azeite a gosto
• 300g de cebola, cenoura e aipo picados
• 750g de cogumelos castanhos
• 4 colheres de sopa de natas (opcional)
• 1 litro de caldo de galinha ou de legumes orgânico (opcional)

Método de Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Descasque e corte o alho em fatias finas. Coloque-o numa caçarola grande, em lume médio-alto, junto com 2 colheres de sopa de azeite e os legumes picados. Refogue durante alguns minutos.
3. Enquanto isso, fatie 500g de cogumelos e adicione à panela, temperando com uma pitada generosa de pimenta. Cozinhe durante aproximadamente 10 minutos, ou até que estejam dourados.
4. Adicione o caldo ou um litro de água a ferver e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
5. Enquanto a sopa cozinha, prepare os restantes 250g de cogumelos. Corte-os em seções transversais e coloque-os numa bandeja com azeite e uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe no forno por cerca de 15 minutos, até que fiquem dourados e crocantes.
6. Assim que a sopa estiver pronta, triture até obter a consistência desejada e ajuste os temperos.
7. Sirva a sopa em tigelas aquecidas, adicione uma colher de sopa de natas em cada uma e decore com os cogumelos crocantes, finalizando com um fio de azeite extra virgem, se preferir.

Delicie-se com esta sopa reconfortante, perfeita para qualquer ocasião!