Salada de Pepino com Queijo Cottage: Leve e Rica em Proteína

Com a chegada dos dias quentes, é essencial optar por refeições leves e refrescantes. Esta salada de pepino com queijo cottage, sugerida pelo site Eating Well, destaca-se pela sua riqueza em proteína e pela originalidade.

Para preparar esta delícia, vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 3 pepinos
• 1/2 chávena de cebola vermelha
• 1 chávena de queijo cottage
• 3 colheres de sopa de vinagre branco
• 2 colheres de sopa de cebolinha
• 2 colheres de sopa de endro
• 1/8 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta

Aqui fica o passo a passo para a sua confecção:

1. Corte os pepinos e a cebola em fatias finas e coloque-os numa tigela.
2. No processador, triture o queijo cottage, o vinagre, a cebolinha, o endro, o sal e a pimenta até obter uma mistura homogénea, cerca de um minuto.
3. Misture todos os ingredientes e decore com algumas folhas de endro antes de servir.

É uma opção deliciosa e nutritiva que encantará toda a família!