Prepare uma deliciosa carbonara de espargos em apenas 15 minutos!

Se está com pouco tempo e precisa de uma refeição saborosa, Jamie Oliver traz uma sugestão perfeita: uma carbonara de espargos que pode ser feita em apenas 15 minutos! Siga os passos abaixo e experimente esta delícia.

Ingredientes:

• 300g de penne
• 350g de espargos
• 4 ovos grandes
• 50g de queijo parmesão (e um pouco mais para servir)
• 4 fatias de bacon em tiras

Modo de preparação:

1. Coza a massa numa panela grande com água a ferver e uma pitada de sal, seguindo as instruções da embalagem.
2. Enquanto a massa coze, retire as partes mais duras dos espargos e corte-os em pedaços do mesmo comprimento que a massa. Corte os talos mais grossos ao meio longitudinalmente.
3. Separe as claras das gemas dos ovos e coloque as gemas numa tigela. Rale o queijo e misture com as gemas.
4. Em uma frigideira antiaderente grande, adicione as tiras de bacon com uma colher de sopa de azeite e uma generosa pitada de pimenta. Cozinhe por cerca de 4 minutos até o bacon ficar dourado e crocante.
5. Incorpore os espargos ao bacon e cozinhe por mais 3 minutos. Em seguida, escorra a massa, reservando uma caneca da água da cozedura.
6. Adicione a massa à frigideira com o bacon e misture bem. Retire do lume e deixe repousar durante 2 minutos para arrefecer um pouco.
7. Misture as gemas de ovo com um pouco da água da cozedura e deite sobre a massa, mexendo rapidamente para que o ovo cozinhe suavemente com o calor.
8. Se necessário, ajuste a consistência do prato com mais água da cozedura. Termine com uma pitada de pimenta e um pouco mais de queijo ralado a gosto.

Bom apetite!